Charcutier - Traiteur H/F - Boucherie de Cap de Bos

Au sein d'une boucherie artisanale située à Pessac, nous recrutons une personne chargée de confectionner les charcuteries et plats traiteur.
Vous possédez a minima 1 an d'expérience su ce type de poste et vous êtes à l'aise avec l'accueil de la clientèle et la gestion des encaissements.

Conditions et avantages du poste
- Prise de poste à partir de 6 heures et coupure de 12h30 à 16h.
- 30 heures/hebdo évolutif
- 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi + une 1/2 journée (planning à définir)
- Fermeture annuelle : 2ème quinzaine d'août

Vous êtes intéressé(e) et souhaitez nous faire parvenir votre candidature, postulez en ligne ou présentez-vous avec votre CV aux horaires d'ouverture.

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP charcuterie-traiteur,Boucher charcutier traiteur (CTM),Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité alimentaire et HACCP,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Types de produits de charcuterie,Préparations culinaires de base,Types de produits traiteurs,Préparation de charcuteries fines,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Planifier les opérations de production selon les commandes,Commercialiser des produits alimentaires,Organiser, aménager un espace de vente,Définir des besoins en approvisionnement,Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...,Manipuler des équipements de cuisine,Réaliser une garniture alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité des produits finis,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Prendre une commande client

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Transformation des produits bouchers
• Techniques de conservation des aliments